《日本幸福美食嘉年華》－　龍軒『大島池魚』推廣活動

2010年7月13日，日本駐香港總領事館代理總領事松永 大介先生、領事(經濟班) 岩崎 徹先生及遠道而來的2010年度日本小姐大獎賽冠軍林 史乃小姐專誠到訪珍寶王國出席活動晚宴並率先品嚐『大島池魚』菜式，為今次推廣活動揭開序幕。是次活動是響應日本駐香港總領事館主辦之《日本幸福美食嘉年華》，透過選用日本食材製作出不同菜式，藉此促進中日文化交流。

珍寶王國行政總廚余敬禮先生特別選用空運到港之『大島池魚』作為主打，為保留其獨特鮮甜味，主打菜式以魚生沙律方式製作，配以無油醬汁拌吃，不油不膩。

大島池魚又名縞鰺，分布於日本九州(日本南方)溫暖水域，肉質特別油潤煙韌。魚身有一條由眼後直達尾柄的金黃色寬闊帶，老成時魚身金黃色帶會消失，體長最多可達一公尺。其魚肉白裏透紅，肉質爽脆，吃起來特別有鮮味，非常適合做生魚片。

除大島池魚沙律外，余師傅還加入其他採用日本食材之菜式及龍軒名菜，配搭成匯聚中日口味之套餐。包括：日本麵豉石鍋肉蟹湯、藥膳醉仙蝦、鮑汁龍躉扒、日本松茸炒海螺片、海膽和牛炒飯及原個南瓜西米露拼水晶紅豆糕。

其中日本麵豉石鍋肉蟹湯用新鮮原隻肉蟹，加入日本麵豉同煮，令蟹肉吸收湯汁後更鮮味，肉質鮮甜彈口，湯底則充滿濃郁海鮮味。而海膽和牛炒飯是以入口即溶的海膽，加入嫩滑的和牛，讓鮮味完全滲入炒飯內，每口飯都充滿和牛香味，芳香撲鼻，溢滿口腔。此外，不得不提套餐內的甜品－原個南瓜西米露拼水晶紅豆糕，打開南瓜蓋即飄來南瓜獨有的清香，混合香滑西米，軟腍適中，香甜可口。配上精選的北海道紅豆，粒粒香軟盈滿，細嚼下慢慢散發出自然甜美，一試難忘。

想一嚐日本駐香港總領事館與本年度日本小姐均大力推介之中日特色菜式，就一定要把握這次難得的機會。活動推廣期由7月14日至8月31日。

1. 珍寶王國行政總廚余敬禮先生歡迎2010年度日本小姐大獎賽冠軍林 史乃小姐到訪。

2. 2010年度日本小姐大獎賽冠軍林 史乃小姐於珍寶王國碼頭拍照留念。

3. 日本駐香港總領事館代理總領事松永 大介先生、2010年度日本小姐大獎賽冠軍林史乃小姐與珍寶王國行政總廚余敬禮先生合照。

4. 招待晚宴開始。

5. 活動主題菜式 - 大島池魚沙律。

6. 活動主題菜式 - 日本麵豉石鍋肉蟹湯。

7. 政總廚余敬禮先生於貴賓前即席示範招牌菜火焰醉仙蝦。

8. 2010年度日本小姐大獎賽冠軍林 史乃小姐與行政總廚余敬禮先生於珍寶海鮮舫內合照。